Imagen ilustrativa de maíz; no corresponde al cultivo de Yukita Chan en Japón.
Una creadora de contenido japonesa llamó la atención en redes sociales, según Infobae, con un proyecto que empezó en la tierra y terminó en el comal. Yukita Chan compartió en un video cómo sembró maíz en Japón, cosechó sus propias mazorcas y las convirtió en tortillas hechas desde cero.
La idea nació del deseo de su esposo mexicano, Giovani, de recuperar los sabores de su país mientras ambos viven en Japón. Los primeros intentos no dieron los resultados esperados, así que la pareja reorganizó las plantas para facilitar la polinización e incluso la hizo en parte a mano. El clima y los insectos también complicaron el cultivo, pero al final lograron variedades de maíz azul y criollo.
Además de chiles y tomates, en algunas mazorcas apareció huitlacoche, el hongo comestible tan apreciado en la cocina mexicana.
Del grano al comal: así hizo las tortillas
Para hacer la masa, Yukita recurrió a la nixtamalización —cocer el maíz con agua y cal, dejarlo reposar, lavarlo y molerlo— y trabajó los granos con un mortero. Después formó las tortillas a mano, las coció en comal y con ellas preparó quesadillas con lo que la pareja había cultivado. Familiares y amigos japoneses también probaron el resultado.
La reacción en redes
Entre los comentarios que recoge Infobae: “Es extraordinaria, ya que hasta hizo chorizo, yo que vivo aquí en México, nunca lo he hecho”. Otra usuaria escribió: “Yuka, eso es amor a México y a tu amado esposo”.
En sus redes, Yukita Chan comparte recetas tradicionales mexicanas y sus intentos por producir en Japón ingredientes como jitomate, chile y maíz.
Fuente: Infobae.